紫キャベツのコールスロー

紫キャベツのコールスロー

爽やかなマジョラムで食が進みます。
作り置き常備菜としてもおすすめです。
普通のキャベツでもできますが、紫キャベツを使うことにより、
華やかな前菜になりますよ♪
(紫キャベツは普通のキャベツより固めなので、時間を置くとより味が馴染み美味しいです)

<材料>4人分
紫キャベツ 1/2個
人参 1/2本
きゅうり 1本
レーズン 大さじ2
くるみ 大さじ3

オリーブオイル 大さじ1
豆乳グルト(またはヨーグルト) 大さじ2
マジョラム 小さじ1
ディジョンマスタード 大さじ1/2
りんご酢 大さじ1
塩 小さじ1/2~
白こしょう 適量(お好みで)

<作り方>
1.野菜は全てせん切りにする。くるみは炒って好みの大きさに砕く。
2.すべての材料を混ぜて、手袋などを使用して、手で調味料をしっかりと揉み込む。

マクロビオティック的には・・・・
生は加熱したものに比べて体を冷やす作用が強いです。
塩分を揉み込むことによりそれを緩和します。


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9月のメニューは・・・・
●夏の終わりのマクロビごはん

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