スパイシー酒粕クラッカー

スパイシー酒粕クラッカー

スパイシーなクラッカーです。酒粕を焼くとチーズのような香ばしい香りがします。
スパイスの量はお好みで増やしても、刺激的で美味しいですよ。
ご近所さんの飲み会でも、好評でした~♪

<材料>(天板1枚分)
A
全粒薄力粉 100g
薄力粉 100g
塩 小さじ1弱
クミンパウダー 小さじ1/2
オールスパイス 小さじ1/2
黒胡椒 小さじ1/2

酒粕(柔らかいタイプ) 40g
オリーブオイル 大さじ4

水 大さじ2 1/2~

<作り方>
1.ボウルにAの材料を入れてよく混ぜる。

2.1に酒粕、オリーブオイルを入れて、全体をそぼろ状になるように混ぜる。

3.水を入れて耳たぶぐらいの硬さにし、こねないように気をつけながらまとめる。

4.麺棒などで5mmの厚さに伸ばし、棒状(お好みの長さで)に切ったら、オーブンシートを敷いた天板に並べる

5.170度に予熱したオーブンで10分、160度に温度を落として15分焦げ目がつき、カリッとするまで焼く。

6.天板のまま冷ます。
全粒薄力粉はかなり細かくひいたものを使いました。粗い場合は2割程度にしておくと作りやすいです。
酒粕は板粕だったら水で戻して柔らかくしてから使ってください。
酒粕が持つ水分量により、加える水の量はかなり変わります。入れすぎないように注意してくださいね。
焦げやすいのでオーブンの様子を見ながら焼いてください。

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