魚醤いろいろ

魚醤いろいろ

今回レシピブログのモニター企画に久しぶりに応募してみたら、当たっちゃいました♪
正田醤油さんの魚醤3種類

ナンプラー
鮭しょっつる
いさだ醤油

ちなみに魚醤はお魚を塩漬けにしてつくるお醤油のことです。海に囲まれてる国ではお馴染みにの調味料。

今回いただいたナンプラーはカタクチイワシから作られてます。

鮭しょっつるは鮭からできてるのかな?しょっつるといえば、ハタハタのイメージが強く、ナンプラーよりあっさりしてるんですけど、鮭の魚醤も癖が少ないような気がします。

そして初めて使ういさだ醤油。
調べてみるとオキアミの一種、いさだあみから作られてるみたいです。アミはうまみが強く、キムチをつけるときには欠かせないのですが、これもお漬物とか、お汁ものとか、万能に使えそうです。



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