レシピ

四角豆の天ぷら

四角豆の天ぷら

最近我が家の家庭菜園では、春に植えた四角豆が豊作です(ちなみに夫がかいがいしく毎日お世話しております) 四角豆は本州ではあまりなじみがないかもしれませんが、 沖縄ではうりずん豆といってメジャーなお野… Read More

ケールチップス

ケールチップス

この季節になると楽しみなお野菜がケールです。 日本では青汁の原材料として名前はご存知の方も多いはずですよね。 ケールはビタミンのビタミン類、鉄分、ミネラル、食物繊維が豊富なのにローカロリーなので、 ア… Read More

白菜とこうなごの柚子胡椒煮

白菜とこうなごの柚子胡椒煮

最近柚子胡椒ブームの私です(笑) 鍋などの残った白菜でささっと作れる一品です。 甘くて実がぎっしりしてる冬の白菜もそろそろ終わりですね。 ちょっと寂しいなぁと思いながら作りました。 <材料>(2~3人… Read More

春キャベツとタケノコのペンネ柚子胡椒風味

春キャベツとタケノコのペンネ柚子胡椒風味

そろそろ春の食材が登場し始めましたね。 今回は春野菜の代表のひとつ、タケノコと春キャベツを使ったペンネです。 大好きな柚子胡椒でピリッと仕上げました。全粒パスタと柚子胡椒のような和風な風味に合うので、… Read More

葉玉ねぎとマッシュルームのリゾット風

葉玉ねぎとマッシュルームのリゾット風

今が旬の葉玉ねぎを使ったらリゾット風の雑炊です。 豆乳やマッシュルームからうまみが出るのでコンソメなどの出汁いらず。 残りご飯も消費できるし、軽いブランチや夜食にもぴったりです。 <材料>(3~4人分… Read More

スパイシー酒粕クラッカー

スパイシー酒粕クラッカー

スパイシーなクラッカーです。酒粕を焼くとチーズのような香ばしい香りがします。 スパイスの量はお好みで増やしても、刺激的で美味しいですよ。 ご近所さんの飲み会でも、好評でした~♪ <材料>(天板1枚分)… Read More

秋鮭のサフラン白ワイン煮

秋鮭のサフラン白ワイン煮

秋の味覚秋鮭。この季節だけ味わえる食材ですね。 サフランとオリーブオイルで香り豊かにに仕上げてみました♪ ぜひバケットなどパンを添えて、スープも美味しいので食べてくださいね。 <材料>(2人分) 秋鮭… Read More

かぼちゃとおからのスパイシースコーン

かぼちゃとおからのスパイシースコーン

いきなり寒い朝を迎えた横浜。 気温が下がってくると、ほっこりとした甘さが恋しくなりますね。 かぼちゃやなどの自然の甘さを取り入れるのは、 マクロビでもこの時期お勧めです。 今回はかぼちゃを使ったスコー… Read More

紫キャベツのコールスロー

紫キャベツのコールスロー

爽やかなマジョラムで食が進みます。 作り置き常備菜としてもおすすめです。 普通のキャベツでもできますが、紫キャベツを使うことにより、 華やかな前菜になりますよ♪ (紫キャベツは普通のキャベツより固めな… Read More