夏野菜の一つオクラ、ネバネバが特徴なぐらい。日本ではあんまり料理の主役になることはないのでは？
でも実は原産のアフリカをはじめ、アメリカ、南米、アジアなど各国で食べられているとてもグローバルな野菜です。
栄養価も高くとても優秀な野菜で、夏にぜひ食べてほしいお野菜です。
まずは女性なら気になる夏の強い紫外線によるシミ、そばかすに効くカロテン、夏バテ予防に必須のビタミンB群が豊富に含まれます。
また、特徴のネバネバ成分は整腸作用があり、コレステロールを減らす働きもあります。
今回はそんなオクラをふんだんに使ったメニューです。
焼いて味が濃厚になったオクラととても相性のいいピーナツをあわせた和え物。見た目の5角形のかわいさを生かしたスープ、オクラと旬のとうもろこしを使った一品、ご飯もオクラを混ぜ込んで、ちょっぴり南米風に。 デザートは旬のくだものスイカのソルベでさっぱりと。

• 焼きオクラとのりのピーナッツ和え
• オクラカレースープ
• オクラとコーンのシュウマイ風
• スパイシーオクラ高きび玄米ご飯
• スイカシャーベット

• 7月15日(木) 11:00〜13:30
• 7月15日(木) 19:00〜21:30
• 7月17日(土) 11:00〜13:30

4000円（材料費、テキスト代含む）

夏野菜を使ったちょっと欧風な家庭料理メニューにしてみました。
前菜にはオリーブと海藻を使ったソースで夏の海を感じるタルティーヌ、
地中海を囲む国ではポピュラーなクスクスと夏の野菜を使ったサラダ、メインは大豆たんぱくでしっかりとしたボリュームながらも、ビネガーでさっぱりとした味付けに、
ご飯は旬の夏野菜いんげんを使ってリゾットに。
デザートはちょぴりビターなテイストの穀物コーヒーを使います。

• オリーブのタルティーヌ
• クスクスス夏野菜サラダ
• 大豆たんぱくとズッキーニのビネガー風味
• いんげんの玄米リゾット
• 穀物コーヒーとビスキュイのデザート

• 7月29日(木)11:00-13:30
• 7月29日(木)19:00-21:30
• 7月31日(土)11:00-13:30

4000円（材料費、テキスト代含む）